合名会社栗林酒造店（春霞）
住所：秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56
TEL：0187-84-2108 FAX：0187-84-3570
蔵元よりご挨拶
名水の町で醸す酒蔵として、米の味わい、水の柔らかさを大切にした酒造りを心がけています。酒米研究会での米作りも行っています。
蔵元紹介
秋田の米、酒の味わい 春霞
＜名水の郷 秋田六郷＞
栗林酒造店は、秋田県と岩手県の県境、美郷町六郷で明治七年に創業しました。奥羽山脈の麓にあるこの小さな町では、山脈の雪解け水が地下に浸透し、こんこんと湧き出しています。町には水道が無く、古くから良質の地下水が豊富なことで知られてきました。この恵まれた環境で春霞は醸されています。
＜春霞の酒造り＞
百三十余年にわたって、秋田六郷で醸し続けられている春霞。杜氏以下全員が、地元美郷町の出身です。ほぼ全量を九号酵母系で醸し、目指すのは、柔らかく素直な味わいと香り、そして程良い余韻のあるお酒です。料理を引き立て、会話が和かになるそんな酒を醸したいと考えております。
＜美郷酒米研究会＞
平成十年ころから、地元美郷町内で酒米の契約栽培を始め、平成十六年には「美郷町米研究会」を立ち上げました。現在の栽培会員と栽培品種は次の通りです。
- 飛沢 清・・・美山錦
- 鈴木喜美夫・・美山錦
- 雲然直兼・・・秋の精
- 沢田 勝・・・美郷錦
- 佐々木正・・・酒こまち
会員は全て蔵人で、冬には自ら栽培した米で酒造りに携わります。これからも、地元産の酒米を増やしたいそうです。 栗林さんの、控えめで実直な性格が酒造りと酒質に表れています。今年もあのどことなくふわっとした旨味をもち、しかしながらキレのある純米酒に出会えることにうれしく思います。（by林）
オフィシャルサイト： http://harukasumi.com/
出品予定酒
- 春霞 特別純米 生一本（一度火入れ）
- 山田錦と９号酵母。じっくり味わえる、しっかりした旨味のお酒です。
- 美山春霞 純米吟醸（一度火入れ）
- ここ数年、特に力をいれているお酒です。秋田県産美山錦で仕込んだ純米吟醸
- 貴酬 春霞 山廃純米
- 精米歩合６０％ やわらかな旨味の純米。醸造後は土蔵で常温瓶熟成。
- 春霞 美郷錦仕込 純米吟醸
- 蔵人が栽培した、秋田生まれの酒米「美郷錦」仕込み。精米歩合５０％。 繊細な旨味です。
このお酒が買える店
- 名古屋市北区 ごとう屋
- 名古屋市東区 酒屋はやし
- 東京都千代田区 神田和泉屋
- 秋田県能代市 天洋酒店
- 秋田県大仙市 アキモト酒店
このお酒が飲める店
- 東京都千代田区 黒澤
- 東京都豊島区 笹船
- 秋田県秋田市 酒盃
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