米宗・やまはいほまれ
住所・電話番号
住所：愛知県愛西市本部田町本西６０番地
TEL：0567-31-0778 FAX：0567-31-0943
HP：http://www.yamahai.co.jp/
蔵元 青木 春彦
蔵元紹介
豊富な木曽川の伏流水と冷たい伊吹おろしよって醸される愛知の地酒。昭和34年に伊勢湾台風で蔵が海水につかり、再出発。「味のあるいい酒を造ろう」として、大昔からの伝統と技術である山廃仕込に取り組む蔵です。
現在でも造られる酒のほとんどが山廃造り。上質な米を贅沢に使用する酒造りで、特に山廃で造られた酒は、旨味のある酸を持ち、お燗酒は味の濃い名古屋飯には持ってこいの酒です。
でも知っている人にしか手に入らない隠れた名品！
出品予定酒
銘柄 |
米宗 若水 山廃純米
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スペック |
酒米：若水 精米歩合：７０％ 仕込み：山廃
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コメント |
山廃の酸味を生かし、デミグラスソースたっぷりのハンバーグにぴったり。
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銘柄 |
米宗 美山錦 山廃純米吟醸
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スペック |
酒米：美山錦 精米歩合：５５％ 仕込み：山廃
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コメント |
天麩羅、特に苦味のある山菜でも、さらりとい流してくれます。
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銘柄 |
米宗 山田錦 純米吟醸
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スペック |
酒米：山田錦 精米歩合：５５％ 仕込み：速醸
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コメント |
和風一般に良く合い、いつまでも飽きないのが特色です。
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銘柄 |
米宗 山廃純米 にごり酒
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スペック |
酒米：若水 精米歩合：６０％ 仕込み：山廃
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コメント |
酸味が心地よく。辛口でとてもシルキーなにごり酒です。
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東海地方で買える店
酒屋はやし 名古屋市東区東桜1-9-32 ℡052-962-3061
ごとう屋 名古屋市北区八代町1-10 ℡052-912-2222
古川屋 津島市東柳原1-16 ℡0567-26-2773
東海地方で飲める店
やきとり吉兆 名古屋市西区牛島1-9 ℡052-218-1552
さかなやま本場 名古屋市中区栄1-5-14 寿屋御園菊の世ビル1階 ℡052-218-1552
