蔵元 桑山 雅行
蔵元紹介
愛知県津島の小さな蔵で醸される、熟成と枯れた味わいが魅力の純米酒です。造りの時期には、寝食を惜しんで酒造りと向き合う誠実な蔵元の酒であり、さらに長期貯蔵することにより、熟成から生まれる旨味と香りを楽しめるお酒です。こんな中に蔵元・杜氏を兼ねる“桑山”氏のこだわりの世界をかいま見れる酒です。
蔵元曰く
酒は、人と人を結ぶもの。基本に忠実であり創造性を豊かにし、飲んでいただく人の喜びや感動を思いながら造っています。
現代の忙しい日々になか、癒しに包まれるひとときを堪能していただければ．．
出品予定酒
銘柄 |
純米大吟醸 禄
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スペック |
酒米：兵庫山田錦 精米歩合：４０％ 仕込み：速醸
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コメント |
４０日以上長期にわたり低温でゆっくりと発酵させた純米吟醸です。上品な香味を有し、柔らかく広がる繊細な味のふくらみと滑らかな喉越しを特徴としております。
人肌からぬる燗でお召し上がり下さい。
素材そのものの味を生かしたお料理。和菓子など
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銘柄 |
１８ＢＹ 純米吟醸５０ 火当
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スペック |
酒米：兵庫山田錦 精米歩合：５０％ 仕込み：速醸
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コメント |
平成１８酒造年度醸造の純米吟醸を上槽後、無濾過無加水のまま直汲みをし。瓶燗火当後冷蔵熟成したお酒です。
２年６ヶ月熟成のまろやかさをお楽しみ下さい。
イタリアン パスタ 甲殻類 ゴルゴンゾーラ ドルチェ
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銘柄 |
１９ＢＹ 純米吟醸 ５０－５５TN１０７
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スペック |
酒米：兵庫山田錦 精米歩合：麹５０％・掛５５％ 仕込み：速醸
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コメント |
平成１９酒造年度醸造の純米吟醸をタンク囲いにて熟成させ、瓶詰後さらに１年６ヶ月熟成させました。
上品な熟成感を、人肌からぬる燗でお楽しみ下さい。
和食・洋食 幅広く
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銘柄 |
特別純米酒 長珍
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スペック |
酒米：兵庫山田錦（麹米）・富山県産五百万石他酒造好適米（掛米） 精米歩合：６０％ 仕込み：速醸
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コメント |
貯蔵タンクにてじっくり自然熟成させてから、瓶に詰め蔵出しをしております。
酒質の綺麗さよりも熟成した旨味とまろやかさをコンセプトとしており、燗をつけていただくことにより、このお酒の良さが広がります。
一般の家庭料理、魚料理や煮物など和食をはじめ肉料理など幅広く、八丁味噌や濃いめの味付けび合います。
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