栗林酒造店 of なごや純米燗２００９

住所・電話番号

住所：秋田県仙北郡美郷町六郷字米町５６
TEL：0187-84-2108　FAX：0187-84-3570
HP:http://harukasumi.com/

蔵元　栗林　直章

蔵元紹介

　六郷町は名水百撰に指定された、水の町です。奥羽山脈のふもと、扇状地の上にあるため地下水が豊富です。その中でも、春霞の仕込水は、地下２５メートルから汲み上げた地下水です。栗の木がそばにあるので、栗林（りつりん）の仕込水と呼んでいます。　

地下水の温度は年間を通して約12度前後、水質は軟水。一説には、酒を造るにはよく湧く軟水が良い、といわれるなど、仕込み水は酒の味に大きな影響を与えています。ですから、春霞の味はこの栗林の仕込み水があってこそ、醸しだされると言っても良いと思います。
　派手な味わいは無く、飲み飽きせず、じっくり腰をすえて飲むにはぴったりの酒です。ちょっと熱めの燗に、干物なんか持ってこい。又、３～４年の常温熟成の酒は、さらに柔らかで暖かみのある味わいとなっています。