蔵元 大谷 修子
蔵元紹介
鳥取県のほぼ中央海から遠くない所に位置し、大山（だいせん）の伏流水と自然豊かな鳥取県の酒米とで、時代に先駆けて吟醸作りを追求してきた蔵で、味があってキレの良い、心に残る酒を醸しています。
大谷酒造を語るには、坂本俊氏の存在を まずお話ししたくなります。 つややかで旨さのある鷹勇の魅力を坂本杜氏が造り出したといえます。 多くの杜氏から尊敬される坂本俊杜氏は 平成10年『現代の名工』に選ばれ、 平成14年『黄綬褒章』を受章しておられます。
出品予定酒
銘柄 |
鷹勇 超辛口純米
|
|---|---|
スペック |
酒米：山田錦・玉栄 精米歩合：５０％ 仕込み：速醸
|
コメント |
辛いだけではなく、米の旨とキレの良いお酒です。お燗すると米の旨味が膨らみます。
山菜の天麩羅、鮎の塩焼き などに
|
銘柄 |
鷹勇 強力 山廃
|
|---|---|
スペック |
酒米：強力 精米歩合：５０％ 仕込み：山廃
|
コメント |
強力ならではの軽快な酸味と旨味が、昔ながらの山廃仕込みにマッチし、燗でなお良し
蟹みそ、豚の角煮、鰻の蒲焼き などに
|
銘柄 |
鷹勇 大山恵みの里
|
|---|---|
スペック |
酒米：大山町産山田錦 精米歩合：６０％ 仕込み：速醸「
|
コメント |
自然豊かな鳥取の大山の力強さを前面に出しながらも、ほのかな優しいお酒です。
野菜のテリーヌ、白身魚のムース などに
|
東海地方で買える店
ごとう屋 名古屋市北区八代町1-10 ℡052-912-2222
柴田酒店 瀬戸市孫田町6-14 ℡056-182-3703
ワインセラーウメムラ 岡崎市材木町2-6 ℡056-422-0263
ふじみ家 名古屋市北区大曽根3-1-20 ℡052-914-0345
東海地方で飲める店
遊登里庵 名古屋市名東区高針2-2123 ℡052-705-1138
