白露垂珠
住所・電話番号
住所：山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田字田屋前133
TEL：0235-62-2209 FAX：0235-62-3306
HP：http://www.takenotsuyu.com/index2.html
蔵元 相沢 政男
蔵元紹介
蔵前羽黒産栽培の酒米と、蔵内に湧く超軟水の「出羽三山深層水」で仕込み、全て一升盛麹蓋にて麹を造り、純米吟醸以上のクラスは袋吊りにて搾り、全て瓶貯、瓶火入れにて造られています。社名にあるように蔵は竹林に囲まれ、その中から湧きでる仕込み水で醸される純米酒は、透明感がありキレのある酒ですが、大吟醸でも４０％精米ながら旨味は十分。酒米も美山錦を始め出羽の里・出羽燦々・亀の尾・京の華・改良信交など多彩な米を使っています。一度語り始めると熱く語り続ける蔵元「相沢氏」との語らいの時間も楽しみな蔵です。
出品予定酒
銘柄 |
純米 「竹の露」
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スペック |
酒米：美山錦、出羽酸々 精米歩合：６０％ 仕込み：速醸
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コメント |
コクのある芳醇な風味とまろやかな味わいを保ちながら、さらりとした喉越しが魅力の酒。
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銘柄 |
純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」亀の尾55％（生詰）
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スペック |
酒米：亀の尾 精米歩合：５５％ 仕込み：速醸
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コメント |
米のルーツをたどって行き着く「亀の尾」研師「渡部修」が米より丹精込めて作っております。
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銘柄 |
無濾過純米原酒「白露垂珠」京ノ華66％（生詰）
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スペック |
酒米：京の華 精米歩合：６６％ 仕込み：速醸
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コメント |
まさしくフルボディーのやわらかい旨味がふくらむ酒でありながら、さわやかな酸ときれいな引きを持つ個性的な酒です。
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銘柄 |
純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」改良信交55％（生詰）
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スペック |
酒米：改良信交 精米歩合：５５％ 仕込み：速醸
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コメント |
鶴岡市山田、五十嵐長蔵氏創成。昭和の銘品種。杜氏「本木勝美」が丹精込めて米から作りました。
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銘柄 |
純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」出羽の里55％（生詰）
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スペック |
酒米：出羽の里 精米歩合：５５％ 仕込み：速醸
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コメント |
やわらかな香りをまといながら芳醇な旨味が口中にふくらみ充実感たっぷりに癒されてゆきます。さわやかできれいな引きも両立した個性的な酒です。
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東海地方で買える店
酒屋はやし 名古屋市東区東桜1-9-32 ℡052-962-3061
㈱庄兼 地酒屋としゆき 愛知県豊川市新桜町2丁目3-1 ℡0533-89-8800
東海地方で飲める店
料亭 大森 名古屋市西区城西4-20 ℡052-522-833
