なごや純米燗〜参加蔵紹介

　蔵元“杉井”氏が杜氏を兼務する蔵で、速醸中心の造りであったが、１６−ＢＹの造りから山廃造りも手がけ、昔ながらの手造りをしながら、最新の分析機器を導入し、努力たゆまぬ蔵である。
　米、麹、酵母、乳酸菌が生み出す自然な味を生かした酒造りを目指す。（by林）

＜蔵元からのコメント＞
「山廃」「生もと」ともに活性炭ろ過による味の調整を全く行っていない自然体です。キリッとした酸味は冷やでも冴えます。

オフィシャルサイト： http://suginishiki.sakagura.info/

出品予定酒

• 杉錦　山廃純米酒
• 自然の乳酸菌が生み出した、厚みのある深い酸味が「山廃」「生もと」仕込みの特徴です。エキス分の少ないすっきりとした辛口酒です。（税込希望小売価格2,520円／1.8L）
• 杉錦　生もと純米酒
• 「山廃」「生もと」ともに、強い個性を主張しない辛口ですので、魚料理からチーズまでいろいろな料理とともに楽しめます。
  （税込希望小売価格2,630円／1.8L）

このお酒が買える店

• （株）オカヤマ／愛知県春日井市
• 入野酒販／静岡県浜松市
• 酒福いずみ屋／静岡県静岡市
• （有）小野酒店／東京都墨田区
• SAKEBOXさかした／大阪府此花区


• ＜山廃純米＞（有）吟酒館たからや／愛知県豊川市、（有）酒のバオオ、旭屋酒店／静岡県浜松市、L＆Fたかまつ／静岡県磐田市、小泉酒店、丸河屋酒店、篠田酒店／静岡県静岡市、（有）長谷川酒店／東京都江東区、（有）小山商店／東京都多摩市、酒夢蔵「かわぶ」／三重県飯南郡
• ＜生もと特別純米＞丸味屋酒店／静岡県浜松市、長島酒店、（株）ますだや、（有）イケヤ／静岡県静岡市、八木商店／静岡県熱海市、管野商店／神奈川県鎌倉市

このお酒が飲める店

• みち藤／名古屋市中区

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