なごや純米燗〜参加蔵紹介　株式会社タカハシ酒造（天遊琳）

蔵元よりご挨拶

創業文久二年(１８６２年）。　 以来、　鈴鹿山系の伏流水と厳選された酒造米で、 日本酒一筋に醸造してまいりました。 昭和８年より、伊勢神宮などの新嘗祭に奉納する 木桶仕込みの御神酒を造り続けて７０余年。 「天遊」とは天空に心を遊ばせるような、おおらかな心の状態を表し、 「琳」は美しい玉という意味です。 お召し上がりくださるお客様にゆったりとした　ひとときを楽しんで いただけるよう、蔵人一同真心込めて醸造させていただいております。

＜酒造りへのこだわり＞

良質の原料米を確保することはもちろんのこと、すべてのクラスのお酒を、大吟醸に準じた手造りの工程を大事にしています。 すべての原料米を限定吸水と呼ばれる、手洗いで行い、薄盛のこしきによる蒸し米、同じく薄盛（３ｃｍ）のこうじ造りなど、酵母とこうじがその力を存分に発揮できる環境つくりを念頭に、力強い酒造りを目指しております。

＜天遊琳に合う特産の肴・郷土料理＞

だしをきかせた比較的うす味の煮物（たけのこ煮など）やおでんなど。地元の桑名名産の蛤の焼き物をはじめ、志摩地方の牡蛎やあわびなどにも美味しく合わせていただけます。

蔵元紹介

三重県のお酒の中でも優しさを感じる酒質、丁寧できれいどこか丸みのある味 けれど食事に合う酸味が美味しい形で味のバランスを整えています。 伊勢神宮の新嘗祭に使われる御神酒である白酒（しろき）仕込んでいる蔵としても有名です。 白酒昔ながらの木桶仕込みで伝統に従って造られています。(by ひさちゃん)
オフィシャルサイト：http://ise-shiroki.com

出品予定酒

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このお酒が買える店

• 安田屋／三重県鈴鹿市
• ごとう屋／名古屋市北区

このお酒が飲める店

• みち藤／名古屋市中区
• 出雲／名古屋市中区

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参加酒蔵

• 南部酒造場（花垣）
• 旭菊酒造（綾花）
• 中島醸造（小左衛門）
• 成政酒造（成政）
• 鯉川酒造（鯉川）
• 諏訪酒造（諏訪泉）
• 田治米（竹泉）
• 青木酒造（やまはいほまれ）
• 栗林酒造店（春霞）
• 大谷酒造（鷹勇）
• 神亀酒造（神亀）
• 舞鶴酒造（田从）
• 久保本家酒造（睡龍）
• 御代桜醸造（御代桜）
• 大矢孝酒造（蓬莱）
• 秋鹿酒造（秋鹿）
• タカハシ酒造（天遊琳）
• 森喜酒造場（るみ子の酒）
• 川西屋酒造店（隆）
• 長珍酒造（長珍）
• 金の井酒造（綿屋）
• 竹の露（白露垂珠）