長珍酒造株式会社（長珍）
住所：愛知県津島市本町3-62
TEL：0567-26-3319 FAX：0567-26-3460
蔵元よりご挨拶
酒は人と人を結ぶもの、創造性を豊かにし、飲んでいただく人の喜びや感動を思いながら、お酒を造っています。
現代の忙しい日々のなか、癒しに包まれるひと時をご堪能していただければ幸いです。
＜酒造りへのこだわり＞
基本に忠実であり、手を抜かない造り。自蔵の酒であり、自分の酒であること。
＜長珍に合う特産の肴・郷土料理＞
赤味噌を使った料理（味噌おでん・田楽・味噌かつ・わけぎ酢味噌あえ、など）
醤油・味醂を使った料理（茄子の揚げ煮びたし・魚の煮付け・ブリ大根・豚の角煮など、お野菜やお魚・お肉の煮物）
もろこ寿司・うなぎやなまずの蒲焼き。
蔵元紹介
愛知県津島の小さな蔵で醸される極上の純米酒。蔵元・杜氏を兼ねる“桑山”氏のこだわりの世界をかいま見れる酒です。
造りの時期には、寝食を惜しんで酒造りと向き合う誠実な酒であり、さらに1年貯蔵することにより、熟成から生まれる旨味と香りを楽しめるお酒です。
酒は、人と人を結ぶもの。基本に忠実であり創造性を豊かにし、飲んでいただく人の喜びや感動を思いながら造られている酒です。（by林）
若奥的サイト： http://nihonshu.exblog.jp/i2
＜蔵元からのコメント＞
原料である米の特性をいかした酒造り（日本酒らしい日本酒）を目指しています。
出品予定酒
- 18BY 純米60 無濾過・生 オープン価格
- 醪を搾ってからオリを沈殿させ、上澄みを一本ずつ丁寧に手詰めしたお酒です。搾り上がったそのままの味をお伝えするため濾過・火入などまったく手を加えないで蔵出しをしております。
- 17BY 阿波山田 65 無濾過・瓶火当 価格未定
- 徳島県、阿波産「山田錦」100％使用の純米酒。上槽後受入タンクより直汲みし、火当急冷後瓶囲いにて熟成いたしました。
- 17BY 純吟山田 50-55 TNo.107 火入 価格未定
- ひと夏の熟成後、割水・濾過などの精製をしないそのままの状態で、貯蔵タンクより一本ずつ直汲をした生詰原酒を、瓶囲にして熟成しました。
このお酒が買える店
- 蔵元に問い合わせて下さい。
このお酒が飲める店
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